Reconocer e interpretar las normas higiénico-sanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulación de alimentos. - Ordenar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más habituales, según sus aplicaciones, detallando sus propiedades, ventajas, modos de uso y respeto al medioambiente. - Averiguar los productos y útiles de limpieza permitidos y emplear los más idóneos en cada caso, de acuerdo a las particularidades de las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas. - Organizar y explicar los riesgos y toxiinfecciones alimentarias más frecuentes, identificando sus probables causas. - Llevar a cabo las normas higiénico-sanitarias, aplicando, de forma correcta, los métodos de limpieza y orden al trabajar con equipos, máquinas, útiles y géneros, y al efectuar la limpieza de las instalaciones. - Diferenciar las clases de elaboraciones culinarias elementales. - Conocer las aplicaciones de las elaboraciones culinarias más básicas. - Estudiar las fases en los procesos de elaboración culinaria. - Conocer los riesgos y medidas preventivas en los procesos de elaboración culinaria. - Aprender los procedimientos para obtener elaboraciones culinarias básicas y sencillas. - Diferenciar las técnicas de regeneración y conservación de las distintas elaboraciones culinarias. - Diferenciar las clases de elaboraciones culinarias elementales. - Conocer los ingredientes de las elaboraciones elementales. - Estudiar los diferentes métodos de limpieza en cada alimento. - Conocer las fases de elaboración de las distintas recetas. - Aprender los procedimientos para obtener elaboraciones culinarias básicas y sencillas. - Conocer las técnicas de regeneración y conservación de las distintas elaboraciones culinarias. - Asegurar la calidad de las elaboraciones culinarias. - Conocer las actividades de prevención y control de los insumos. - Evitar resultados defectuosos en las elaboraciones culinarias. - Comprender el Análisis de Peligro y Puntos de Control Críticos (APPCC o HACCP). - Estudiar los principios de la gestión de calidad. - Conocer las clases y tipos de platos combinados y aperitivos sencillos. - Aprender la decoración básica de platos combinados y aperitivos. - Conocer las fases de elaboración de las distintas recetas. - Aprender las técnicas sencillas de elaboración y presentación de los platos. - Conocer las técnicas de regeneración y conservación de platos combinados y aperitivos sencillos. - Asegurar la calidad de platos combinados y aperitivos. - Evitar resultados defectuosos en platos combinados y aperitivos.
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- Total libertad de horarios para realizar el curso desde cualquier ordenador con conexión a Internet, sin importar el sitio desde el que lo haga. Puede comenzar la sesión en el momento del día que le sea más conveniente y dedicar el tiempo de estudio que estime más oportuno.
- En todo momento contará con un el asesoramiento de un tutor personalizado que le guiará en su proceso de aprendizaje, ayudándole a conseguir los objetivos establecidos.
- Hacer para aprender, el alumno no debe ser pasivo respecto al material suministrado sino que debe participar, elaborando soluciones para los ejercicios propuestos e interactuando, de forma controlada, con el resto de usuarios.
- El aprendizaje se realiza de una manera amena y distendida. Para ello el tutor se comunica con su alumno y lo motiva a participar activamente en su proceso formativo. Le facilita resúmenes teóricos de los contenidos y, va controlando su progreso a través de diversos ejercicios como por ejemplo: test de autoevaluación, casos prácticos, búsqueda de información en Internet o participación en debates junto al resto de compañeros.
- Los contenidos del curso se actualizan para que siempre respondan a las necesidades reales del mercado. El departamento multimedia incorpora gráficos, imágenes, videos, sonidos y elementos interactivos que complementan el aprendizaje del alumno ayudándole a finalizar el curso con éxito.
- El curso puede realizarse exclusivamente a través de Internet pero si el estudiante lo desea puede adquirir un manual impreso. De esta manera podrá volver a consultar la información del curso siempre que lo desee sin que necesite utilizar el Campus Virtual o, estar conectado a Internet.
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