Resumen del curso Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependient
| Objetivos |
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| Dotar al alumnos sobre la Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes en lo referente al Apoyo domiciliario y alimentación familiar. |
| Contenido |
| 1 elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial - 1.1 elementos que lo constituyen - 1.2 factores que determinan las necesidades - 1.3 tareas domésticas diarias - 1.4 planificación del trabajo diario - 1.5 aprecio por la planificación - 1.6 actividades: elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial - 2 aplicación de técnicas de gestión - 2.1 administración y control - 2.2 interpretación de la documentación de gestión domiciliaria - 2.3 partidas de gasto mensual en el domicilio - 2.4 gastos ordinarios y extraordinarios - 2.5 distribución y equilibrio - 2.6 ajuste por porcentajes - 2.7 factores que condicionan la priorización - 2.8 precaución en el manejo del presupuesto doméstico - 2.9 actividades: aplicación de técnicas de gestión - 3 confección de la lista de la compra - 3.1 factores que la determinan - 3.2 correspondencia con el presupuesto elaborado - 3.3 decisión de compra - 3.4 actividades: confección de la lista de la compra - 4 compra y conservación de productos - 4.1 tipos de establecimientos - 4.2 compra virtual y por teléfono - 4.3 análisis del etiquetaje - 4.4 sistemas y métodos de conservación de productos - 4.5 conservación, procesado e higiene de los alimentos - 4.6 técnicas de procesado de los alimentos - 4.7 prevención del deterioro de alimentos - 4.8 limpieza y colocación de materiales de cocina - 4.9 actividades: compra y conservación de productos - 5 aplicación de técnicas básicas de cocina - 5.1 menaje, utensilios y electrodomésticos - 5.2 recetas de cocina - 5.3 técnicas de preelaboración básica de alimentos - 5.4 elaboraciones elementales de cocina - 5.5 esquemas de elaboración y ejecución de platos tipo - 5.6 actividades: aplicación de técnicas básicas de cocina - 6 higiene alimentaria - 6.1 introducción - 6.2 normativa higiénico-sanitaria - 6.3 aditivos alimentarios - 6.4 normativa vigente para los manipuladores de alimentos - 6.5 riesgos para la salud derivados - 6.6 toxiinfecciones alimentarias - 6.7 sustancias tóxicas de los alimentos - 6.8 atención especial a las normas de higiene alimentaria - 6.9 actividades: higiene alimentaria - 6.10 cuestionario: cuestionario módulo 3 unidad 1 - |