Resumen del curso Cocina española e internacional
| Objetivos |
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| Adquirir los conocimientos adecuados sobre la Cocina española e internacional en lo renferente a los Productos culinarios. |
| Contenido |
| 1 la cocina española - 1.1 cocina española - 1.2 la dieta mediterranea y sus características - 1.3 tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura - 1.4 esquemas de realización - 1.5 realización y presentación - 1.6 realización de operaciones necesarias para su acabado - 1.7 las cocinas de las distintas autonomías - 1.8 restaurantes españoles más reconocidos - 1.9 actividades: la cocina española - 2 cocina del resto de europa - 2.1 la cocina francesa, italiana, portuguesa y de otros países - 2.2 actividades: cocina del resto de europa - 3 otras cocinas del mundo - 3.1 la gastronomía en iberoamérica - 3.2 características generalidades de la cocina del magreb - 3.3 aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía - 3.4 actividades: otras cocinas del mundo - 3.5 cuestionario: cuestionario módulo 5 unidad 2 - |