Resumen del curso Tratamientos de las aguas y de los jarabes
| Objetivos |
|---|
| Realizar los tratamientos físicos y físico-químicos de las materias primas, para adaptarlos a las condiciones específicas de la producción de aguas de bebida. |
| Contenido |
| 1 captación de aguas con destino a la producción de refrescos - 1.1 métodos de captación - 1.2 equipos de explotación - 1.3 conducciones, canalizaciones y depósitos - 1.4 limpieza de instalaciones y equipos de tratamiento de agua - 1.5 uso y mantenimiento del sistema automático de control - 1.6 actividades: captación de aguas con destino a la producción de refrescos - 2 composición química de las aguas en la producción - 2.1 minerales y otros componentes - 2.2 tipos de aguas - 2.3 aguas minerales naturales y aguas de manantial - 2.4 métodos de análisis de aguas y toma de muestras - 2.5 autocontroles y registros de análisis - 2.6 actividades: composición química de las aguas en la producción - 3 tratamientos del agua en la producción de refrescos - 3.1 evaluación de la calidad del agua - 3.2 métodos químicos - coagulación y floculación - 3.3 reducción de la dureza - 3.4 métodos físicos - filtración - 3.5 control del sabor y del olor - 3.6 control microbiológico - 3.7 esterilización - 3.8 cloración - 3.9 ozonización - 3.10 equipos de desaireación - 3.11 carbonatación - 3.12 actividades: tratamientos del agua en la producción de refrescos - 4 preparación del jarabe de azúcar - 4.1 equipos de elaboración de jarabe simple - 4.2 calidad del agua para refrescos - 4.3 edulcorantes - 4.4 acidulantes - 4.5 tratamientos de los jarabes de azúcar, aditivos y coadyuvantes - 4.6 control analítico del jarabe - 4.7 actividades: preparación del jarabe de azúcar - 4.8 cuestionario: cuestionario módulo 2 - |