Resumen del curso Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
| Objetivos |
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| Dotar al alumno sobre el Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración en lo referente al Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas. |
| Contenido |
| 1 realización de operaciones sencillas de economato y bodega - 1.1 solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas - 1.2 documentacion - 1.3 notas de entrega interna - 1.4 documentación de suministros - 1.5 documentos de control de almacén - 1.6 actividades: realización de operaciones sencillas de economato y bodega - 2 utilización de materias primas culinarias - 2.1 clasificación - 2.2 huevos - 2.3 aves - 2.4 carnes - 2.5 frutas frescas - 2.6 quesos - 2.7 postres - 2.8 actividades: utilización de materias primas culinarias - 2.9 cuestionario: cuestionario módulo 2 unidad 2 - |