Resumen del curso Acondicionamiento y tecnología de pescados
| Objetivos |
|---|
| Adquirir los conocimientos adecuados sobre el Acondicionado del pescado y marisco. |
| Contenido |
| 1 equipos de preparación e incorporación - 1.3 mantenimiento de primer nivel - 1.4 actividades: equipos de preparación e incorporación - 2 operaciones básicas de preparación de pescados - 2.1 criterios de selección de pescados y mariscos - 2.2 distintos cortes en función de su cocinado - 2.3 actividades: operaciones básicas de preparación de pescados - 3.1 técnicas de preparación de pescados - 3.4 guarniciones de pescado - 3.5 actividades: - 4 seguridad en la industria transformadora de pescados - 4.3 condiciones de trabajo y salud - 4.4 medidas preventivas. intoxicación - 4.5 normativa aplicable al sector - 4.6 actividades: seguridad en la industria transformadora de pescados - 4.7 cuestionario: cuestionario de evaluación - 4.8 cuestionario: cuestionario de evaluación - |