Resumen del curso Servicio de vinos
| Objetivos |
|---|
| Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos. |
| Contenido |
| 1 elaboración del vino en hostelería - 1.1 introducción - 1.2 el origen del vino - 1.3 elaboración y crianza del vino - 1.4 la vinificación - 1.5 las variedades viníferas - 1.6 zonas vinícolas de españa - el indo - 1.7 la denominación de origen - 1.8 actividades: elaboración del vino en hostelería - 2 el servicio de vinos - 2.1 el proceso del servicio de los vinos - 2.2 actividades: el servicio de vinos - 3 la cata de vinos - 3.1 introducción - 3.2 la enología y la cata - 3.3 el orden de la cata - 3.4 actividades: la cata de vinos - 4 aprovisionamiento y conservación de vinos - 4.1 almacenamiento y conservación de los vinos - 4.2 la bodega - 4.3 control de stocks e inventarios de los vinos - 4.4 actividades: aprovisionamiento y conservación de vinos - 5 cartas de vinos - 5.1 la confección de una carta de vinos - 5.2 diseño gráfico de cartas de vinos - 5.3 la rotación de los vinos en la carta - 5.4 política de precios - 5.5 actividades: cartas de vinos - 6 el maridaje - 6.1 definición de maridaje y su importancia - 6.2 actividades: el maridaje - 6.3 cuestionario: cuestionario módulo 3 - |