Resumen del curso Control de la actividad económica del bar y cafetería
| Objetivos |
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| Dotar al alumno sobre el Control de la actividad económica del bar y cafetería en lo referente a la Gestión del bar - cafetería. |
| Contenido |
| 1 el bar-cafetería - establecimiento, negocio y empresa - 1.1 tipos de establecimientos de restauración - 1.2 bares y cafés - 1.3 plan de marketing del bar-cafetería - 1.4 actividades: el bar-cafetería - establecimiento, negocio y empresa - 2 viabilidad económica y financiera del bar-cafetería - 2.1 plan de viabilidad económica y financiera - 2.2 actividades: viabilidad económica y financiera del bar-cafetería - 3 aprovisionamiento y control de consumos y costes - 3.1 gestión del aprovisionamiento - 3.2 recepción y almacenamiento de géneros - 3.3 gestión y control de inventarios - 3.4 actividades: aprovisionamiento y control de consumos y costes - 4 control de consumos y costes del servicio de bar-cafetería - 4.1 control de los costes de la actividad - 4.2 control de consumos en el bar-cafetería - 4.3 los pedidos - 4.4 el albarán - 4.5 cálculo y control de los precios - 4.6 actividades: control de consumos y costes del servicio de bar-cafetería - 5 el control general de la actividad del bar-cafetería - 5.1 control de la producción y el servicio en el bar-cafetería - 5.2 actividades: el control general de la actividad del bar-cafetería - 6 gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración - 6.1 gestión comercial - 6.2 control de calidad - 6.3 actividades: gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración - 6.4 cuestionario: cuestionario módulo 5 unidad 1 - |