2357 cursos de formación - 2354 de Teleformación (T) - 3 Presenciales (P)
Curso, Objetivos, Contenido, etc...
Modalidad: Duración:

54 Áreas formativas

  ACTIVIDADES AUXILIARES DE COMERCIO (1)


  ACTIVIDADES DE VENTA (2)


  ALIMENTACIÓN/HOSTELERÍA (12)


  ANIMACIÓN FÍSICA-DEPORTIVA Y RECREATIVA (1)


  ATENCIÓN AL CLIENTE, CONSUMIDOR O USUARIO (1)


  BRONCEADO, MAQUILLAJE Y DEPILACIÓN AVANZADA (1)


  CARNICERIA Y ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS (8)


  COCINA (15)


  COVID-19 (2)


  CUIDADOS ESTÉTICOS DE MANOS Y PIES (1)


  DESARROLLO DE PROYECTOS DE INSTALACIONES ELÉCTRICAS EN EL ENTORNO DE EDIFICIOS CON FINES ESPECÍFICOS (1)


  DINAMIZACIÓN DE ACTIVIDADES DE TIEMPO LIBRE EDUCATIVO INFANTIL Y JUVENIL (1)


  DIRECCIÓN Y COORDINACIÓN DE ACTIVIDADES DE TIEMPO LIBRE EDUCATIVO INFANTIL Y JUVENIL (6)


  DISEÑO DE PRODUCTOS GRAFICOS (14)


  DISEÑO GRÁFICO 2D / 3D (1)


  ECONÓMICO FINANCIERA (3)


  EDUACIÓN (3)


  ELECTRÓNICO DE MANTENIMIENTO (1)


  FITOSANITARIOS Y BIOCIDAS (1)


  GESTIÓN CONTABLE Y GESTIÓN ADMINISTRATIVA PARA AUDITORÍAS (13)


  GESTION Y ADMINISTRACION (36)


  HABILIDADES EMPRESARIALES (12)


  HABILIDADES EMPRESARIALES PARA NUEVAS TECNOLOGÍAS (5)


  IGUALDAD (6)


  INGLÉS (7)


  INGLÉS OFICIOS - TÉCNICA DE PRONUNCIACIÓN FIGURADA (1)


  INGLÉS PREPARACIÓN ACREDITACIÓN A1, A2, B1, B2 (5)


  INSTALACIÓN DE ELEMENTOS DE CARPINTERIA (1)


  INTELIGENCIA ARTIFICIAL Y NUEVAS TECNOLOGÍAS (1)


  INTERNET Y REDES LOCALES (8)


  MANTENIMIENTO DE LOS SISTEMAS ELECTRICOS Y ELECTRÓNICOS DE VEHÍCULOS (1)


  MARKETING Y VENTAS (53)


  MONTAJE Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES ELECTRICAS DE BAJA TENSIÓN (1)


  OFICIOS (3)


  OFIMÁTICA / SISTEMAS OPERATIVOS (10)


  OPERACIONES AUXILIARES DE ACABADOS RÍGIDOS Y URBANIZACIÓN (2)


  OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA (1)


  OTROS (2)


  OTROS CURSOS SANITARIOS (3)


  PACK COMERCIO Y MARKETING (10)


  PACK INGENIERÍAS Y CONSTRUCTORAS (3)


  PACKS HOSTELERÍA Y TURISMO (8)


  PACKS PYMES EN GENERAL (8)




  PASTELERIA Y CONFITERIA (14)


  PINTURA DE VEHÍCULOS (1)


  PREVENCION DE INCENDIOS Y MANTENIMIENTO (2)


  PREVENCION DE RIESGOS LABORALES (45)


  PROTECCIÓN DE DATOS (5)


  REFRIGERANTES Y GASES FLUORADOS (2)


  SEGURIDAD ALIMENTARIA (5)


  SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA (8)


  Sin clasificar (1)


  VENTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS (1)


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PASTELERIA Y CONFITERIA (14)

Almacenaje y operaciones auxiliares en pastelería-confitería


Área: PASTELERIA Y CONFITERIA
Modalidad: Teleformación
Duración: 40 h
Precio: Consultar
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Información cursos bonificables Curso bonificable
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OBJETIVOS
Controlar el aprovisionamiento, el almacenamiento y la expedición de las materias primas y auxiliares y de los productos terminados y preparar los equipos y el utillaje a utilizar en los procesos de elaboración.
PROGRAMA
1 materias primas utilizadas en pastelería - confitería - 1.1 harinas - 1.2 levaduras e impulsores - 1.3 el agua y la sal - 1.4 edulcorantes - 1.5 aditivos - 1.6 huevos y ovoproductos - 1.7 materias grasas - 1.8 productos lácteos - 1.9 cacao y productos derivados - 1.10 frutas y derivados - 1.11 frutos secos y especias - 1.12 materias auxiliares utilizadas en pastelería - confiteria - 1.13 principales intolerancias o alergias alimentarias - 1.14 actividades: materias primas utilizadas en pastelería - confitería - 2 gestión de almacén en pastelería - confitería - 2.1 tipos de stock - variables - 2.2 control de existencias - 2.3 valoración de existencias - 2.4 documentación técnica relacionada con el aprovisionamiento - 2.5 elaboración de fichas de almacén - 2.6 notas de pedido - 2.7 notas de entrega interna - 2.8 documentación de suministros - 2.9 la factura - 2.10 actividades: gestión de almacén en pastelería - confitería - 3 recepcón de mercancias en pastelería - confitería - 3.1 organización de la recepción - 3.2 operaciones y comprobaciones generales en recepción - 3.3 compra - documentacion de entrada y salida - 3.4 medición y pasaje de cantidades - 3.5 protección de las mercancias - 3.6 actividades: recepcón de mercancias en pastelería - confitería - 4 almacenamiento y control de almacén en pastelería - confitería - 4.1 sistemas de almacenaje y tipos de almacén - 4.2 ubicación de mercancías - 4.3 acondicionamiento y distribución del almacén - 4.4 normativa que regula la prevención de accidentes en el almacén - 4.5 documentos de control de almacén - 4.6 actividades: almacenamiento y control de almacén en pastelería - confitería - 5 expedición en mercancias en pastelería - confitería - 5.1 organización de la expedición - 5.2 transporte externo - 5.3 criterios de selección del medio de transporte - 5.4 tipos de transporte desde el punto de vista del usuario - 5.5 el fraccionamiento de la carga - 5.6 las rutas de transporte - 5.7 aplicación al transporte de los conceptos de propiedad - 5.8 actividades: expedición en mercancias en pastelería - confitería - 6 puesta a punto de utillaje - 6.1 el obrador de pasteleria y reposteria - 6.2 distribución de equipos y áreas de trabajo - 6.3 dispositivos de seguridad - 6.4 limpieza de área de trabajo - 6.5 actividades: puesta a punto de utillaje - 6.6 cuestionario: cuestionario módulo 1 -
METODOLOGIA
  • Total libertad de horarios para realizar el curso desde cualquier ordenador con conexión a Internet, sin importar el sitio desde el que lo haga. Puede comenzar la sesión en el momento del día que le sea más conveniente y dedicar el tiempo de estudio que estime más oportuno.
  • En todo momento contará con un el asesoramiento de un tutor personalizado que le guiará en su proceso de aprendizaje, ayudándole a conseguir los objetivos establecidos.
  • Hacer para aprender, el alumno no debe ser pasivo respecto al material suministrado sino que debe participar, elaborando soluciones para los ejercicios propuestos e interactuando, de forma controlada, con el resto de usuarios.
  • El aprendizaje se realiza de una manera amena y distendida. Para ello el tutor se comunica con su alumno y lo motiva a participar activamente en su proceso formativo. Le facilita resúmenes teóricos de los contenidos y, va controlando su progreso a través de diversos ejercicios como por ejemplo: test de autoevaluación, casos prácticos, búsqueda de información en Internet o participación en debates junto al resto de compañeros.
  • Los contenidos del curso se actualizan para que siempre respondan a las necesidades reales del mercado. El departamento multimedia incorpora gráficos, imágenes, videos, sonidos y elementos interactivos que complementan el aprendizaje del alumno ayudándole a finalizar el curso con éxito.
  • El curso puede realizarse exclusivamente a través de Internet pero si el estudiante lo desea puede adquirir un manual impreso. De esta manera podrá volver a consultar la información del curso siempre que lo desee sin que necesite utilizar el Campus Virtual o, estar conectado a Internet.
Almacenaje y operaciones auxiliares en pastelería-confitería - Teleformación - 40 h
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