2357 cursos de formación - 2354 de Teleformación (T) - 3 Presenciales (P)
Curso, Objetivos, Contenido, etc...
Modalidad: Duración:

54 Áreas formativas

  ACTIVIDADES AUXILIARES DE COMERCIO (1)


  ACTIVIDADES DE VENTA (2)


  ALIMENTACIÓN/HOSTELERÍA (12)


  ANIMACIÓN FÍSICA-DEPORTIVA Y RECREATIVA (1)


  ATENCIÓN AL CLIENTE, CONSUMIDOR O USUARIO (1)


  BRONCEADO, MAQUILLAJE Y DEPILACIÓN AVANZADA (1)


  CARNICERIA Y ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS (8)


  COCINA (15)


  COVID-19 (2)


  CUIDADOS ESTÉTICOS DE MANOS Y PIES (1)


  DESARROLLO DE PROYECTOS DE INSTALACIONES ELÉCTRICAS EN EL ENTORNO DE EDIFICIOS CON FINES ESPECÍFICOS (1)


  DINAMIZACIÓN DE ACTIVIDADES DE TIEMPO LIBRE EDUCATIVO INFANTIL Y JUVENIL (1)


  DIRECCIÓN Y COORDINACIÓN DE ACTIVIDADES DE TIEMPO LIBRE EDUCATIVO INFANTIL Y JUVENIL (6)


  DISEÑO DE PRODUCTOS GRAFICOS (14)


  DISEÑO GRÁFICO 2D / 3D (1)


  ECONÓMICO FINANCIERA (3)


  EDUACIÓN (3)


  ELECTRÓNICO DE MANTENIMIENTO (1)


  FITOSANITARIOS Y BIOCIDAS (1)


  GESTIÓN CONTABLE Y GESTIÓN ADMINISTRATIVA PARA AUDITORÍAS (13)


  GESTION Y ADMINISTRACION (36)


  HABILIDADES EMPRESARIALES (12)


  HABILIDADES EMPRESARIALES PARA NUEVAS TECNOLOGÍAS (5)


  IGUALDAD (6)


  INGLÉS (7)


  INGLÉS OFICIOS - TÉCNICA DE PRONUNCIACIÓN FIGURADA (1)


  INGLÉS PREPARACIÓN ACREDITACIÓN A1, A2, B1, B2 (5)


  INSTALACIÓN DE ELEMENTOS DE CARPINTERIA (1)


  INTELIGENCIA ARTIFICIAL Y NUEVAS TECNOLOGÍAS (1)


  INTERNET Y REDES LOCALES (8)


  MANTENIMIENTO DE LOS SISTEMAS ELECTRICOS Y ELECTRÓNICOS DE VEHÍCULOS (1)


  MARKETING Y VENTAS (53)


  MONTAJE Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES ELECTRICAS DE BAJA TENSIÓN (1)


  OFICIOS (3)


  OFIMÁTICA / SISTEMAS OPERATIVOS (10)


  OPERACIONES AUXILIARES DE ACABADOS RÍGIDOS Y URBANIZACIÓN (2)


  OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA (1)


  OTROS (2)


  OTROS CURSOS SANITARIOS (3)


  PACK COMERCIO Y MARKETING (10)


  PACK INGENIERÍAS Y CONSTRUCTORAS (3)


  PACKS HOSTELERÍA Y TURISMO (8)


  PACKS PYMES EN GENERAL (8)




  PASTELERIA Y CONFITERIA (14)


  PINTURA DE VEHÍCULOS (1)


  PREVENCION DE INCENDIOS Y MANTENIMIENTO (2)


  PREVENCION DE RIESGOS LABORALES (45)


  PROTECCIÓN DE DATOS (5)


  REFRIGERANTES Y GASES FLUORADOS (2)


  SEGURIDAD ALIMENTARIA (5)


  SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA (8)


  Sin clasificar (1)


  VENTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS (1)


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CARNICERIA Y ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS (8)

Acondicionamiento de la carne para su comercialización
Contenido Teleformación - 20 h - Consultar
Acondicionamiento de la carne para su uso industrial
Contenido Teleformación - 20 h - Consultar
Acondicionamiento y técnología de la carne
Contenido Teleformación - 40 h - Consultar
Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos
Contenido Teleformación - 20 h - Consultar
Elaboración de conservas y cocinados cárnicos
Contenido Teleformación - 30 h - Consultar
Elaboración de curados y salazones cárnicos
Contenido Teleformación - 30 h - Consultar
Elaboración de preparados cárnicos frescos
Contenido Teleformación - 20 h - Consultar
Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales
Contenido Teleformación - 60 h - Consultar

Elaboración de conservas y cocinados cárnicos


Área: CARNICERIA Y ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS
Modalidad: Teleformación
Duración: 30 h
Precio: Consultar
Ficha del curso Ficha del curso
Información cursos bonificables Curso bonificable
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OBJETIVOS
Adquirir los conocimientos adecuados sobre la Elaboración de conservas y cocinados cárnicos en lo referente a la Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales.
PROGRAMA
1 tratamientos térmicos - 1.1 tratamientos - 1.2 contaminación de la carne - 1.3 el almacenamiento - 1.4 acondicionamiento - 1.5 fundamentos de la esterilización - 1.6 baremos de tratamiento - 1.7 actividades: tratamientos térmicos - 2 productos cárnicos - 2.1 definición - 2.2 aditivos autorizados - 2.3 características y reglamentación - 2.4 fabricación de emulsiones - 2.5 el tratamiento termico - 2.6 actividades: productos cárnicos - 3 tratamientos de conservación por frío - 3.1 parámetros fundamentales - 3.2 procedimientos de refrigeración y congelación - 3.3 control de cámarasy túneles de frío - 3.4 instrucciones cumplimentación ficha control de temperaturas - 3.5 actividades: tratamientos de conservación por frío - 4 platos cocinados - 4.1 distintas definiciones - 4.2 preparación y acondicionamiento - 4.3 equipos de cocina industrial - 4.4 platos preparados - 4.5 gelatinas y sucedaneos - 4.6 actividades: platos cocinados - 5 incidencia ambiental - 5.1 introducción - 5.2 tipos de residuos - 5.3 los residuos ganaderos - 5.4 potencial contaminante - 5.5 estrategias compatibles - 5.6 ahorro y alternativas - 5.7 eliminación de aguas residuales - 5.8 condiciones de protección - 5.9 actividades: incidencia ambiental - 6 calidad y seguridad - 6.1 definiciones - 6.2 trazabilidad - 6.3 marco legislativo - seguridad alimentaria - 6.4 técnicas de muestreo - 6.5 actividades: calidad y seguridad - 7 seguridad personal - 7.1 factores y situaciones de riesgo - 7.2 caída de personas - 7.3 golpes contra objetos - 7.4 contactos eléctricos - 7.5 incendios - 7.6 riesgos específicos - 7.7 actividades: seguridad personal - 7.8 cuestionario: cuestionario módulo 4 unidad 2 - 7.9 cuestionario: cuestionario módulo 4 -
METODOLOGIA
  • Total libertad de horarios para realizar el curso desde cualquier ordenador con conexión a Internet, sin importar el sitio desde el que lo haga. Puede comenzar la sesión en el momento del día que le sea más conveniente y dedicar el tiempo de estudio que estime más oportuno.
  • En todo momento contará con un el asesoramiento de un tutor personalizado que le guiará en su proceso de aprendizaje, ayudándole a conseguir los objetivos establecidos.
  • Hacer para aprender, el alumno no debe ser pasivo respecto al material suministrado sino que debe participar, elaborando soluciones para los ejercicios propuestos e interactuando, de forma controlada, con el resto de usuarios.
  • El aprendizaje se realiza de una manera amena y distendida. Para ello el tutor se comunica con su alumno y lo motiva a participar activamente en su proceso formativo. Le facilita resúmenes teóricos de los contenidos y, va controlando su progreso a través de diversos ejercicios como por ejemplo: test de autoevaluación, casos prácticos, búsqueda de información en Internet o participación en debates junto al resto de compañeros.
  • Los contenidos del curso se actualizan para que siempre respondan a las necesidades reales del mercado. El departamento multimedia incorpora gráficos, imágenes, videos, sonidos y elementos interactivos que complementan el aprendizaje del alumno ayudándole a finalizar el curso con éxito.
  • El curso puede realizarse exclusivamente a través de Internet pero si el estudiante lo desea puede adquirir un manual impreso. De esta manera podrá volver a consultar la información del curso siempre que lo desee sin que necesite utilizar el Campus Virtual o, estar conectado a Internet.
Elaboración de conservas y cocinados cárnicos - Teleformación - 30 h
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